Ardoise du mois de Juin 2026
Le Melon
Entrée:
Salade de Melon et Concombre Libanais, sorbet au Campari et Stracciatella de Cuneo, Olives séchées.
Starter:
Melon and Lebanese cucumber salad, Campari sorbet, Stracciatella di Cuneo, dried olives.
Plat
Risotto au Melon et jambon de Porc noir de Pierre Matayron.
Main:
Melon risotto, Pierre Matayron cured Black Pork ham.
Le Cabillaud
Entrée:
Effiloché de Cabillaud aux moules de Bouchot et Safran, Tomates, Brocoli et croûtons à l’ail.
Starter:
Cod flakes with Bouchot mussels and saffron, tomatoes, broccoli and garlic croutons.
Plat:
Dos de Cabillaud confit, courgettes violon à la Verveine, pêches snackées et lait d’amandes.
Main Course:
Confit cod loin, verbena-infused violin zucchini, seared peach and almond milk.
Le Bœuf Familial de race Parthenais
Entrée:
Boeuf-Mozzarella à la sauce verte, pickel’s d’oignons et grué de Cacao.
Starter:
Beef with mozzarella, green sauce, pickled onions and cocoa nibs.
Plat:
Pièce de Bœuf au vin rouge et copeaux de Foie gras, Carotte en habit de citron et moutarde au gingembre .
Main Course:
Beef cut with red wine and foie gras shavings, lemon-glazed carrot, mustard and ginger.
Fromage
Neige de Brebis de la Vallée d’Ossau, Poires pochées au Piment d’Espelette et Griottes.
Ossau Valley Shaved Sheep’s milk snow, Poached pears with Espelette pepper and Morello Cherries.
Desserts
Cerises confites aux noisettes caramelisées et biscuit, glace à la Pistache.
Candied cherries with caramelized hazelnuts and biscuit, pistachio ice cream.
Le snickers du Clovis au Chocolat de Colombie.
Clovis snickers, made with Colombian chocolate.
Nos formules
Entrée+Plat: 53€ / Plat+Dessert: 48€
Entrée+Plat+Dessert: 65€
Entrée+Plat+Fromage+Dessert: 73€
Menu découverte 5 plats: 95€ (hors boissons)
Accord Mets et Vins: 3 verres 39€ / 4 verres 52 € / 5 verres 65€
